Да вазёт Вам , а у нас сегодня тёпленько , но ещё зелени нет совсем.

А грибы у вас по качеству как? Червивых много?

А какие грибы в Италии в приоритете???

Отредактировано Михалыч (Суббота, 16 марта, 2013г. 19:51:37)

Михалыч  на сколько знаю я у них в особом почёте porcini (наш белый гриб) . Всё как у нас только меньше грибников. Белый гриб продают в супермаркетах (даже кусками) на уличных базарчиках.

Судя по фото и некоторым рекламным надписям- это Испания! В Италии белый стоим минимум 18 евро! Кстати- тоже называется  porcini

Итак, итоги сегодняшнего выхода в лиственный лес: Сморчков- строчков, не обнаружил, но собрал с пол корзинки "Иудино ухо". На безрыбье и рак рыба!
 
 
 
Мне встретился даже пластинчатый грибок, не знаю что за он, поэтому оставил его в покое! Потом попалась ещё парочка малышей, тоже мне неизвестных:
 

Ещё обнаружил на старом орешнике, подобное образование как иудино ухо, но не оно, хотя по консистенции похоже!

ну и как итог:
 

Ассонович- по вашеё просьбе:
Съел три сырых уха, заодно положив ближе к горшку годовую подписку"Авто мира", но не понравилось, привкус лёгкой плесени во рту!
Жаренные (без отваривания) с лучком, под окоянную- самое то!
Варённые- услышал запах как от рядовки жёлто-красной... насторожился, попробовал- вкус-г....
Сделаю пробник маринованных- опишу.
пока больше добавить нечего! Но когда их жаришь, нельзя бросать целыми! Кинул один грибок, надулся как шарик моментально! Так шарахнул- вся кухня в масле, жена до сих пор пилит! Только порезанными!
Но в жаренном виде- кайф!

Отредактировано Володька1975 (Суббота, 23 марта, 2013г. 19:00:00)

Да, экстримал профи. Сразу видно настоящего грибника.А может попроще сделать? Заморозить маслята, белого, польского и т.д.А зимой или весной  пару раз  в месяц сделать праздник грибника, приготовив из грибов оригинальное блюдо.

Никакого экстрима! Сколько в тырнете не смотрел- везде пишут полезнее есть сырыми, но сырыми не в кайф! А вот жаренными с лучком- просто песня!
Еслиб хоть на одной странице было описано что опасный гриб- не рисковал-бы не в жизнь! У меня-ж и детки есть! А так решил его в раз опробовать во всех проэкциях! Через 20 дней расскажу как он в маринаде!

Да первый весенний отчет просто супер   Скоро и мы его откроем   Италия впереди планеты всей   Володька ждём новых отчётов.

В своё время попробовал книжные рецепты, сделал отдельно маринад, всё по часам и по пропорциям, ну и выбросил потом все грибы. Плюнул на книжки и сделал всё на глаз, точней - на язык. Итак, мой рецепт, для себя я его называю "ленивый", он не требует особых приготовлений и чёткого следования по пунктам.
Грибы отмыть, бросить в кастрюлю, залить водой, ложку соли и варить полчаса. Сложить отваренные грибы в банки (стерилизовать не обязательно, можно ополоснуть тем же отваром), добавить соли, примерно на литр столовую ложку, специй какие только под руку попадутся: перцы, лаврушку, чеснок, тмин и т.д. ( если банок получается больше одной, можно смешивать специи в разных пропорциях), ложки 2 уксуса, можно яблочного, добавить в банку чуть-чуть отвара, чтобы грибы были в жидкости. Попробуйте получившийся маринад, он должен быть таким, что его с трудом можно было держать во рту, но всё-таки можно, а не хотелось тут же выплюнуть. Подержите день при комнатной температуре, потом в холодильник. Грибы готовы к  употреблению почти сразу, но пусть немного постоят, наберутся соли и специй. Приятного аппетита!

P.S. Отвар не стоит выбрасывать, это у вас готовый грибной бульон.

Отредактировано Oasis (Воскресенье, 24 марта, 2013г. 10:38:11)

Классное видео, Саня! А я так и не нашёл сморчков, да и погода сейчас очень сухая, жарко, дождей и не предвидится! Недавно был в лесу- абсолютный ноль!

Есть грибы хорошо, нет грибов тоже неплохо.
Ведь прогулка по лесу это уже здорово!!!