Подгруздок бело-черный  Russula albonigra

Русские названия отражают окраску гриба: Подгруздок чёрно-белый, Сыроежка бело-чёрная, Чернушка бело-чёрная; аналогичные названия гриб имеет во французском (Russule blanche et noir - Сыроежка бело-черная) и польском языке (Gołąbek białoczarny - Голубок бело-черный); немецкое название гриба Menthol Schwarztäubling указывает на ментоловый привкус мякоти.
Шляпка
Шляпка диаметром 7 – 12 см, вначале выпуклая с подвернутым краем, позже уплощенная с центральной впадинкой, у старых экземпляров вогнутая, воронковидная. Окраска шляпки по мере роста гриба изменяется от грязно-белой или беловато-серой до коричнево-черной, в старости становится практически черной. Поверхность неблестящая, матовая, гладкая, сухая, во влажную погоду слегка клейкая; часто с прилипшим мусором. Кожица с шляпки снимается на 3/4 радиуса.
Пластинки
Пластинки узкие, довольно частые, разной длины (короткие, недоходящие до ножки, чередуются с длинными, слегка низбегающими на ножку), в молодости белые или кремовые, затем чернеющие.
Споры
Споровый порошок белый или светло-кремовый. Споры яйцевидно-эллиптические 7,7 – 9,7 ? 6,7 – 8,0 мкм, амилоидные, сетчатые, с небольшими бородавками до 0,4 мкм высотой.
Ножка
Ножка длиной 3 – 7 см, толщиной 1,5 – 2,5 см, цилиндрическая, гладкая, плотная, в молодости белая, в дальнейшем темнеющая до черноты.
Мякоть
Flesh Мякоть плотная, твердая, ломкая, у молодых грибов белая, на разрезе, а также с возрастом чернеет.
Запах невыразительный, вкус мягкий или слегка острый с ментоловым привкусом.

Обитание
Растет на почве в хвойных и широколиственных лесах (особенно с березой и елью) с июля по октябрь. Достаточно редок. Встречается в Европе, Азии, Северной Америке.

Съедобность

Съедобный гриб с невысокими вкусовыми качествами. Некоторые зарубежные авторы считают его несъедобным или даже ядовитым грибом, способным вызывать серьезные желудочно-кишечные расстройства.