О вкусах не спорят.
Раз Вам так понравилось значит это вкусно, но не для нас.
Также супруге предоставлял рецепты с инета, но после она наворчала на меня и стала делать по своему, чему я очень рад.

Начинаю варить отдельно. После закипания жду пять минут и вливаю уксус, как закипело всыпаю ранее отваренные грибы и пять минуть даю покипеть в маринаде- потом по прокаленным банкам и закатываю.
А гвоздичку я люблю- она мне напоминает вкус солёных опят из моего детства!

Получается, что маринование - процесс уничтожения собственного вкуса и запаха грибов. Не так ли?

Маринование грибов

Продукты:

на 1.5 л воды
Соль                  - 2 ст. ложки       
Сахар                 - 2 ч. ложки
Перец черный     - 10 горошин
Перец душистый - 5 горошин
Семена горчицы  - 1 ч. ложка
Кусочек хрена     - совсем немного
Лавровый лист     - 2 шт.
Чеснок                 - 1 зубчик (лучше сушеный)
Укроп сухой         - 1 ч ложка
Семена укропа     - на кончике ч. ложки
Уксус 9%-ый        - 2 ст.ложки

Приготовление:

Грибы тщательно отмытые закладываем в кастрюльку заливаем водой и засыпаем всеми специями.
Варим 15-20 мин.
После этого вынимаем лавровый лист, добавляем уксус и тут же выключаем газ.
И как можно быстрей разложить и закатать в приготовленные (простерилизованные) банки.
Ой забыл- перед готовностью рассол нужно попробовать и если нужно добавить соль или др., то самое время.
И еще - если маринуете условно-съедобные грибы, то обязательно отварите их и воду слейте, а уж потом можете воспользоваться этим рецептом.
Приятного аппетита.

еще добавлю две очевидные вещи, важно:
грибы при варке не солить не перчить!!! заливать просто кипятком из чайника что б грибы полностью покрыло (обязательно)!!!

Гигрофор солят и маринуют.Прекрасны оба варианты.В этом году попробовал засолить гигрофор с семенами горчицы.У грибов появился нежный,приятный,пикантный
запах и аромат. Некоторые местные жители солят и маринуют только гигрофор и считают его лучшим грибом.А мы чем хуже их...
Вот так выглядит соленый гигрофор с семенами горчицы.

В этой ветке несколько рецептов, выбирайте любой. Вкус большинства маринованных грибов определяется в основном вкусом маринада. Ну а в случае синеножки еще добавляется ее собственный характерный вкус.

красота - это хорошо(у меня цветы красивые, жена красивая, дочь красивая, сыновья симпатичные).
Рецепты где???

Как же мне хочется грибов, да собственного сбора.
Как я соскучился по прошлым временам, увы...
Надежда на степной сморчок есть, жаль, что они растут не в лесу,
где собственно и нравилась когда-то тихая охота.

А если не секрет, то куда за шапками можно проехать?

Вы, как всегда, с юмором)
Рецепты я здесь брал, поэтому дублировать не буду.

  Не всегда получается просто 1:1 повторить рецепт маринования. Так что про лисички зря так. А белые везде хороши. Но лучше всего проявляются, на мой взгляд, в сушке и последующем употреблении в супах и соусах. Сушка усиливает их аромат и вкус. У меня в прошлом году в маринаде на удивление супер получился тривиальный ТСЖ. Лучше всяких опят и маслят!

Я бы с удовольствием, только последние 2 осени совсем не грибные были наших краях

привыкните (главное, что ты хороший человек).

На вкус и цвет... как по мне, то не по назначению.

Каждому грибу своя судьба, как ему попасть к нам в рот.
И здесь я на все сто согласен.